臭氧適用於飲品上應用 

目前，在我國瓶裝飲用水市場上，主要有礦泉水和純淨水兩種飲用水。在飲料市場上，各種飲料的主要成分均為水，稱為飲料用水。在此，就礦泉水和純淨水兩種飲用水及飲料用水的消毒殺菌工藝做以概述。
  在水質處理過程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時，水中的細菌物質也不能全被去除。而一般的水質處理方法更不能除盡微生物。為確保產品在保質期內合格，保證消費者的健康，在製造飲料，特別是製造碳酸飲料、礦泉水、純淨水以及包裝後不再進行二次滅菌的果汁飲料時，必須對水進行消毒處理，並要注意貯罐、管道、閥門等衛生狀態，防止對水產生二次汙染。
  水消毒的目的是殺滅水中的致病菌，並使水中的細菌含量符合規定標準。常用的水消毒方法是氯消毒、紫外消毒和臭氧消毒。